コーヒー教室

コーヒー・レッスン

時々、コーヒー教室を開催しています。

コーヒーも、ひとつの家庭料理、台所仕事。

肩肘張って淹れるものでも、むずかしい顔をして飲むものでもありません。

かと言って、大切なところで手を抜いて、ふわっとした感覚で淹れてみても、なかなか身になりません。きほんの「き」が抜けた状態で、ばらばらの知識をつまんでも、かえって迷子になるだけです。

「わが家の味」を愉しむために、シンプルなきほんを、いつもよりちょっとだけ深く。

その人にとっての「ちょうどいい」コーヒーが淹れられるような、応用の利くものを目指しています。

 

日程

*畳の部屋で、寺子屋のような感じでやりますので、お子様がご一緒でも大丈夫です(もちろん、お子様分は無料です)

*7月と8月、コーヒー教室はお休みです。また秋になったら再開します。

内容

ちょうどいいコーヒーのみつけ方
淹れ方を考える前に、まずは、ちょうどいい豆のさがし方や道具について。

1.これはうまかった!
2.こうして味は決まる
  2-1.余地
  2-2.移ろいを愉しむ
  2-3.あめ色の玉ねぎ、赤褐色の紅茶
  2-4.私のお気に入り
3.生活の味
 3-1.飲み方と道具
 3-2.生活になじむコーヒー

ちょうどいいコーヒーの淹れ方
ドリップとはなんだろう。蒸らしとはなんだろう。家庭料理のように、毎日のコーヒーを愉しむための淹れ方について。

1.ドリップとは
 1-1.豆の味
 1-2.味をひきだす
 1-3.味をおさえる
 1-4.リズム
2.いつものコーヒーのつくり方
  2-1.豆を挽く
  2-2.蒸らしとは
  2-3.味を重ねる
3.こんな日には
  3-1.かろやかな味
  3-2.しみる味
  3-3.さわやかな味
  3-4.ほっとする味

 

ご予約

ご予約やご質問は、下記のフォームからお願いします。

開催場所:余白珈琲
〒655-0872 神戸市垂水区塩屋町8-5-13
各線塩屋駅から徒歩10~15分。坂の上、分かりにくい場所にあります。同一住所の家が並んでいますが、路地の一番右奥です。駐車場はございませんので、近くのコインパーキングでお願いいたします。

出張教室やイベント開催も随時承っています。

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