余白珈琲

コーヒー教室

コーヒーもひとつの家庭料理です。

手を抜き過ぎず、肩肘張らず、「わが家の味」を大切にしながら。

ひとりの生活者として、生活に馴染むコーヒーをお伝えします。

 

「きほん編」 定期開催・各2,500円

第1回 ちょうどいいコーヒーのみつけ方
生活になじむ、ちょうどいいコーヒーをみつけるための知恵。コーヒー豆のさがし方、保存や移ろい、コーヒーの愉しみ方の話が中心です。

第2回 いつものコーヒーのつくり方
細かな知識や難しいことは不要、大切なきほんを愉しくつなぐ、いつものコーヒーの淹れ方。ドリップの話が中心です。

第3回 きほんのコーヒーを淹れる(ドリップ体験)
コーヒーの一番だしと二番だしの飲み比べなどをしながら、実際に淹れて、コツをつかみます。きほんの、いつものコーヒーを淹れる体験が中心です。

第4回 ちょうどいいコーヒーを淹れる(ドリップ練習)
焼き具合の異なる同じ豆の飲み比べなどをしながら、その日の気分に合わせて「ちょうどいい」コーヒーを淹れる練習をします。あっさり、しっかり、コーヒー牛乳などなど。

順番に受けていただけるとスムーズですが、興味がある回どれかひとつだけでも愉しめる内容にしています。

 

「よはく編」 不定期

「きほん編」を受け、そこからさらに、様々な愉しみ方を考えたり発見したりする、遊びのような企画が「よはく編」です。不定期で、色々とやります。面白かったら再度やりますし、ボツになるものもあるでしょう。

 

開催日程とご予約

各回の定員は1~3名、少人数でのんびりやります。

【11月】
11/12(月)10:00~12:00
「きほん編」第1回 ちょうどいいコーヒーのみつけ方

11/18(日)10:00~12:00
「きほん編」第3回 きほんのコーヒーを淹れる(ドリップ体験)

11/18(日)14:00~16:00
「よはく編」 生豆のハンドピック体験(コーヒー豆の土産付き) 2,000円
→コーヒー豆屋の職場体験です。豆の選別体験(とても地味な作業です)をして、一緒に焙煎を見守ります。焼きたてのコーヒーを淹れて、試飲する時間も。その日焼いた豆は、少量ですがお土産にどうぞ。

11/21(水)10:00~12:00
「きほん編」第1回 ちょうどいいコーヒーのみつけ方

11/23(金・祝日)10:00~12:00
「きほん編」第2回 いつものコーヒーのつくり方

11/23(金・祝日)14:00~16:00
「きほん編」第4回 ちょうどいいコーヒーを淹れる(ドリップ練習)

 

開催場所:余白珈琲
〒655-0872 神戸市垂水区塩屋町8-5-13
(各線塩屋駅から徒歩10~15分。坂の上、分かりにくい場所にあります。同一住所の家が並んでいますが、路地の一番右奥です。)

ご予約は、下記フォームからお願いします。その際、どの日程・時間のものかを明記ください。

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